CÁCH CHẾ BIẾN ỐC LEN XÀO DỪA

(NLĐO) – Ốc len xào dừa- món ăn bình dị gắn sát với bữa cơm của người dân lao hễ nhưng hiện nay đã “đổi đời” thành món ăn uống đặc sản có mặt trong thực đối kháng tại những nhà hàng, quán ăn.


Đất Mũi, thị trấn Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau là vùng đất cực Nam Tổ quốc. Nơi đây tải hệ động, thực vật đa dạng cùng vùng rừng núi ngập mặn nguyên sinh to nhất việt nam và lớn thứ 2 thế giới, sau rừng Amazon của nam giới Mỹ.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc len xào dừa



Đến đây, du khách có thể tạm gác hầu hết lo toan, bộn bề của cuộc sống thường ngày để hòa tâm hồn với thiên nhiên bằng phương pháp tham gia các tour xuyên rừng ngập mặn hay từng trải những công việc của công ty nông vùng "thủ phủ" tôm, như: tháo dỡ lú, thăm rập cua, soi cha khía…

Sau trải nghiệm, du khách hoàn toàn có thể thưởng thức các món nạp năng lượng được chế biến từ cua hải dương ngon độc nhất vô nhị miền Tây, tôm sinh thái xanh (tôm nuôi thoải mái và tự nhiên dưới tán rừng), cá thòi lòi, tía khía, cá ngát, cá nâu… với mức giá bình dân. Song, vẫn thiếu sót nếu làm lơ món ốc len xào dừa.



Theo đó, ốc len sinh sống và phân bổ nhiều ở những khu rừng ngập mặn, bến bãi bồi ven biển của Cà Mau. Thức ăn của loài này đa phần là các loại tảo, chất mùn hữu cơ bên dưới tán rừng.

Để đạt được món ốc len xào dừa ngon trứ danh, fan dân cần xuyên rừng ngập mặn kiếm tìm bắt những con ốc đạt chuẩn. Sau thời điểm rửa sạch, đến ốc len vào trong nước, cho thêm ớt ngâm khoảng tầm 1 giờ nhằm ốc nhả các chất bẩn ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra rổ, rửa sạch rồi chặt cho phần đuôi.



Lúc này, các đầu nhà bếp sẽ mang đến tỏi với sả xay nhuyễn phi xoàn rồi cho ốc len, nước cốt dừa, rau râm vào xào, tiếp nối nêm nếm đến hợp khẩu vị. Khi món nạp năng lượng "đạt chuẩn", ốc được cho vào dĩa, bỏ thêm rau râm lên trên để tăng độ bắt mắt và hấp dẫn của món ăn.

Xem thêm: Bảng Xếp Hạng Rank Dota 2


Thịt ốc len giòn, ngọt hòa quyện với vị phệ của nước cốt dừa, hương thơm của tỏi, sả phi thuộc rau râm sẽ khiến cho sức lôi kéo không thể chối từ. Mặc dù đây chỉ với món ăn bình dân nhưng đã có tác dụng nao lòng nhiều thực khách tức giận khi đến với vùng đất cực Nam Tổ quốc.

Theo lời những lão nông ở thị xã Ngọc Hiển, lúc chế biến các món ăn từ ốc len, các đầu bếp miệt vườn luôn luôn chặt dồn phần đuôi nhằm khi ăn uống được dễ dàng dàng. "Ốc len sẽ chặt dồn phần đuôi nên khi thưởng thức chỉ cần hút thật bạo dạn thì giết ốc sẽ theo ra ngoài" - ông Nguyễn Văn Tình lý giải.



Trước đây, ốc len xào dừa là món được tín đồ dân mang theo có tác dụng thức ăn uống sau phần nhiều giờ lao hễ vất vả. Mặc dù nhiên, lúc này món ăn trên đã "đổi đời" vươn lên là đặc sản có mặt trong thực đơn tại nhiều nhà hàng, quán ăn.

Nắm bắt được yêu cầu của thị trường, nhiều hộ dân đã mạnh dạn nuôi ốc len kết phù hợp với tôm cua dưới tán rừng, bước đầu tiên đã đem lại công dụng ngoài ao ước đợi. ở bên cạnh đó, nghề săn ốc len trong tự nhiên xuất bán cho thương lái còn khiến cho người dân có thực trạng khó khăn gồm thêm thu nhập nhập trang trải cuộc sống.


*

Báo fan lao hễ điện tử

CƠ quan lại CHỦ QUẢN: THÀNH ỦY THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH