Cách làm thịt bò khô ướt

     

thực phẩm kém chất lượng ngày càng tràn lan trên thị trường khiến cho các bà nội trợ băn khoăn lo lắng không dám mua trườn khô kế bên hàng thời gian Tết này. Mặc dù thế các người mẹ hoàn toàn hoàn toàn có thể bỏ túi các phương pháp làm bò khô cực chuẩn chỉnh tại nhà tiếp sau đây mà không phải lo lắng về chất lượng như khi mua ngoài sản phẩm nữa nhé!


Bò khô dai, ngọt là thiết bị “nhấm nháp” không thể không có trong hộp các loại bánh kẹo Tết của tương đối nhiều gia đình. Nếu như lo lắng về quality của bò khô thiết lập ngoài những tiệm tạp hóa vậy sao những mẹ không thử từ bỏ tay mình làm trườn khô dịp Tết này nhỉ?

Bò thô sợi/nguyên miếng thông thường

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

- 500g thịt bò ( tốt nhất nên chọnphần thịt tất cả thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, tất cả chút xíu mỡ, tùy thuộc vào bạn làm sợi hay làm miếng)

- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng

- Bột ngũ vị hương: 1 gói

- Ớt tươi: 2 trái hoặc cần sử dụng ớt bột vắt thế

- Đường mèo trắng: 3 thìa cà phê

- nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh

- Dầu hào: 4 thìa cà phê

- muối bột trắng: 1 thìa cà phê

- hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu:

- giết thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, tiếp nối để ráo nước. đề xuất dùng một cái khăn không bẩn để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to phiên bản dọc theo thớ (tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to xuất xắc bé)

- khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả có tác dụng sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng mang đến đủ), ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Bạn đang xem: Cách làm thịt bò khô ướt

Cách làm:

- Trộn tỏi, sả cùng gừng vừa băm nát với ngũ vị hương, muối, ớt bột, con đường và dầu hào đã chuẩn chỉnh bị. Tiếp nối bạn trộn thật số đông hỗn hợp hương liệu gia vị trên.

- Tiếp đỏ đổ lếu hợp các gia vị vào trộn đầy đủ cùng giết mổ bò. Đặt sơn thịt trườn vừa trộn vào tủ lạnh nhằm qua đêm cho thịt ăn nhằm gia vị.

- Ướp giết thịt bò kết thúc bạn vớt thịt ngoài, để chảo lên nhà bếp rồi bỏ thịt bò vào đun với lửa vừa khoảng chừng 2 – 3 phút để nước rút hết, tiếp đến gắp giết ra đĩa để nguội. Bạn để ý không xếp ông chồng thịt lên nhau, cố kỉnh vào đó hãy chia làm nhiều lần nhé.


- Đợi làm thịt nguội, các bạn dùng chày giã cho thịt mềm rồi xé sợi vừa ăn. Nhảy lò nướng mang đến nóng, tiếp kia xếp thịt bò đã xé gai vào khay rồi cho vào lò sấy ở ánh nắng mặt trời 115 độ C. Nếu bạn có nhu cầu dùng bò khô nguyên miếng rất có thể để nguyên ko xé.

- Sấy khoảng tầm 10 phút, chúng ta lấy khay thịt ra phía bên ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột cùng 1 thìa nước điều để trườn khô bao gồm màu đẹp hơn. Cho khay thịt vào sấy tiếp tầm 30 – 40 phút nữa là xong.



*

Cách làm trườn khô bằng nồi cơm điện

- Sau quy trình ướp thịt trườn đủ thời gian, chúng ta cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm trắng điện sẵn tất cả ở nhà. Sau đó, bịt nắp nồi lại, nhấn “Cook” để ban đầu nấu. Mỗi lúc nồi nhảy đầm sang chính sách “Warm” thì các bạn lại mở nắp nồi, trở phương diện thịt và bịt nắp, thừa nhận “Cook” trở lại nhé.

- khi nước giết mổ sôi, phần thịt bò ướp sẽ bắt đầu tiết ra nước. Bạn liên tiếp nấu bởi vậy để các thành phần hỗn hợp nước gia vị thấm sâu vào thớ thịt. Đến lúc nước thịt ngay gần cạn, thì các bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột cho nên vào hòn đảo đều với thịt, tiếp tục đun cho tới khi thịt bò khô trọn vẹn là được.

Cách có tác dụng thịt trườn khô bằng nồi cơm điện này thời gian lâu hơn so với các cách làm khác, dẫu vậy lại khôn xiết tiện lợi. Bởi, bạn không cần thiết phải canh lửa, ko điều chỉnh cơ chế quá các lại vô cùng đơn giản.

Cách làm bò khô bởi lò vi sóng

- công việc sơ chế, ướp thịt với đun bên trên chảo chúng ta vẫn triển khai tương từ bỏ như bình thường.

- sau khi đã đun thịt bên trên chảo và thực hiện dùng chày đập thịt mang lại mềm, bạn xé nhỏ thịt rồi đem bỏ vào trong lò vi sóng sấy khô là xong.

- Đối với những mái ấm gia đình không bao gồm lò nướng thì các bạn cũng đừng băn khoăn lo lắng vì chiếc nồi cơm trắng điện hay lò vi sóng trong đơn vị cũng trả toàn hoàn toàn có thể giúp bạn làm ra món trườn khô dẻo ngon, chuẩn vị rồi!

Thịt bò khô miếng khổng lồ giòn ngon kiểu dáng Hong Kong

Nguyên liệu:

- 1 từng miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng

- 80 ml nước cốt me

- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương

- 2 thìa mật ong

- Ớt sừng, ví như thích ăn uống cay

Cách làm

Sơ chế:

- bạn rửa sạch mát thịt bò rồi dùng giấy thấm khô hoặc cho vô rổ nhằm ráo không còn nước. Sau đó, chúng ta đem thịt trườn đi thái thành mọi miếng phiên bản to, hơi dày một chút, bạn nhớ rằng thái dọc thớ làm thịt nhé.

- Tỏi bạn bóc tách vỏ rồi thái nhỏ, gừng chúng ta cạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái lát, ớt sừng thì rửa sạch sẽ rồi cắt từng khúc một ngắn. đến tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào vật dụng xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Bởi vậy là họ đã gồm gia vị nhằm ướp giết mổ bò.

Ướp cùng nướng thịt:

- cho thịt bò vào sơn lớn, đổ tất cả hổn hợp vừa xay vào trộn đều. Chúng ta ướp thịt ít nhất là 1 tiếng xếp thịt ngấm số đông gia vị.

- Khi sẽ ướp ngừng thịt bò, các bạn bật lò vi sóng làm việc 100 độ C, lót sẵn giấy sáp lên khay rồi xếp những miếng thịt trườn lên. Cho khay làm thịt vào lò vi sóng nướng khoảng tầm 20 phút thì lấy khay ra, lật giết mổ lại rồi đến vào bếp nướng tiếp.

- Nướng khoảng 2 tiếng đến miếng thịt trườn khô lại và đổi màu hơi đen thì chúng ta tắt lò, lấy thịt ra phía bên ngoài để nguội. Giả dụ chưa ăn ngay, các bạn hãy cho làm thịt vào hũ sạch, đậy kín rồi bảo vệ ở khu vực thoáng mát.

Xem thêm: Những Mẫu Áo Sơ Mi Lụa Đẹp Nhất 2021, 520 Áo Sơ Mi Nữ Ý Tưởng

Bò thô ướt thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu:

- 500g giết nạc trườn (chọn miếng vuông, rõ thớ, có thêm gân đang càng ngon hơn)

- Sả băm: 3 củ

- Tỏi băm: 1 củ

- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát

- Bột ớt: 2 thìa cafe (có thể điều chỉnh theo khả năng ăn cay của mỗi người)

- Đường trắng: 2 thìa cà phê

- Ngũ vị hương: 1 bịch

- Dầu hào: 10 ml

- muối ăn: 1/2 thìa cà phê

- Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm:

- cọ thịt bò với nước sạch, xả các lần, để rổ cho khô nước.

- sử dụng khăn giấy, hoặc khăn xô thấm miếng thịt mang lại mau khô.

- cần sử dụng dao cắt miếng thịt bò theo chiều dọc củ theo sớ thịt, phân thành các miếng mỏng hơn (tầm 0,7 cm).

- Cho toàn bộ nguyên liệu, gia vị đã sẵn sàng vào tô, rồi cho các miếng thịt trườn vào, xát đều các mặt thịt để ướp.

- cần sử dụng màng hoa màu bọc bí mật tô thịt trườn ướp, cho vô ngăn non tủ lạnh. Với phương pháp làm thịt trườn khô ướt này, chúng ta nên ướp từ bỏ 6 mang đến 8 giờ đồng hồ cho thịt đủ thời gian ngấm các gia vị nhé.

- Bắc nồi, đổ tổng thể phần thịt trườn ướp gia vị vào, nấu mang lại sôi lên.

- Canh 2 phút sau, bạn trở phương diện thịt, hạ lửa nhỏ lại.

- nấu ăn thêm 20 phút nữa thì tăng lửa khủng để đun nước hương liệu gia vị cạn sệt lại, thật thấm vào thớ thịt. Trong những lúc nấu, nhớ đảo đều cùng lật phương diện thịt để không bị cháy xém nhé. Với phương pháp làm thịt trườn khô ướt ở công đoạn này, chúng ta cũng có thể nêm thêm hương liệu gia vị để điều chỉnh cho vừa miệng nhé.

- bạn dùng chày cán miếng thịt bò cho mềm và tơi hơn. Đến đây, chúng ta cũng có thể để nguyên từng miếng thịt để bào chế tiếp. Còn nếu như muốn làm khô trườn xé sợi, thì các bạn xé dọc từ miếng thịt. Với phương pháp làm thịt bò khô dạng viên, chúng ta dùng khuôn, hoặc dao, cắt thành từng miếng thịt ra thành các khúc bé dại hình lập phương, ô vuông.

- chúng ta thực hiện quy trình sấy thịt trườn khô bằng lò nướng tương tự như theo công thức làm bò khô thông thường ở trên là dứt rồi.

Yêu ước thành phẩm

- những miếng thịt phần lớn màu, thớ dài, đẹp mắt mắt.

- Thịt không thật khô, khi ăn uống vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt.

- Thịt trườn dai, vị vừa ăn, mùi hương ngũ vị yêu quý và các loại gia vị hòa quyện với nhau vô cùng kích thích.

Lưu ý

- Để có tác dụng thịt bò khô, bạn hãy chọn loại trườn bắp hoặc giết mổ thăn bò gồm thớ thịt dài đến ngon. Chọn một số loại thịt tươi hay nói một cách khác là “thịt nóng”, new mổ, làm thịt có màu đỏ tươi, đem tay sờ vào không dính, không tồn tại mùi hôi. Không cài phần thịt vẫn để thọ hoặc bị ôi thiu để bảo đảm chất lượng món ăn.

- bạn cũng có thể làm các hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ việc điều chỉnh lượng gia vị tương ứng với lượng thịt trườn là được.