Cách nấu bún chả cá đà nẵng

*

Bún chả cá Đà Nẵng tất cả hương vị quan trọng đặc biệt khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa. Ảnh: Internet

Bên cạnh các món ngon như mì Quảng, gỏi cá nam Ô, bánh tráng làm thịt heo, bê thui mong Mống, ốc hút giỏi mít trộn thì bún chả cá là một trong những đặc sản ko thể vứt qua lúc tới Đà Nẵng. Bún chả cá ngon, không tanh mà lại có hương thơm ngào ngạt với vị ngọt thanh của rau trái cây và vị đậm chất của nước lèo khiến người nạp năng lượng có đầy đủ trải nghiệm thú vị cần yếu nào quên. Không buộc phải đến Đà Nẵng, bạn vẫn đang còn ngay một tô bún chả cá thơm ngon, chuẩn chỉnh vị chỉ cách vài bước đối chọi giản.

Bạn đang xem: Cách nấu bún chả cá đà nẵng


Mục Lục


ẨnHiện
2 quá trình thực hiện

Nguyên liệu

Cá thác lác nạo: 300g (hoặc bạn cũng có thể dùng nhiều loại cá khác nhau như cá thu, cá mối, cá nhồng để triển khai chả cá)Cá basa: 200gĐầu cá thu: 1kgMỡ thăn heo: 100gTrứng gà: 1 quảXương ống heo: 500gCà chua: 3 quảThơm (dứa): 1/4 quảMăng khô: 100gHành tím: 2 củCác các loại rau ăn kèm: bắp cải, xà lách, húng quế, húng lủi, giá đỗ, hành lá, tía tô,…Gia vị: mắm ruốc, nước mắm, dầu điều, phân tử nêm, muối, đường, tiêu

Các cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa rửa sạch mát rồi cắt nhỏ. Mang lại cá vào trang bị xay, xay nhuyễn.

Đầu cá thu làm sạch rồi rửa với nước muối bột loãng các lần đến hết nhớt. Ướp đầu cá thu với một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê tiêu với 1 củ hành tím đập dập, trộn số đông và ướp khoảng 1 giờ. Đầu cá sau thời gian ướp đem rán qua để khi nấu không biến thành tanh.

Xương ống heo rửa sạch sẽ với nước muối bột loãng. Đun sôi một nồi nước rồi mang đến xương vào chần sơ qua để vứt bỏ mùi hôi và tạp chất.

*
*

Chần xương heo cùng với nước sôi nhằm món bún chả cá tất cả nước sử dụng trong. Ảnh: Internet

Mỡ thăn heo cọ sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Măng thô ngâm nước cho mềm rồi xé sợi nhỏ. Luộc măng cùng với nước tất cả pha chút muối, khi luộc không bịt nắp để các chất độc vào măng cất cánh hơi.

Mắm ruốc pha với cùng 1 chén nước lạnh, để lắng rồi gạn đem phần nước trong.

Cà chua rửa sạch, giảm múi cau. Thơm cắt lát mỏng.

Bắp cải cọ sạch, cắt miếng khoảng tầm 3cm. Những loại rau còn sót lại nhặt quăng quật gốc, lá vàng úa rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: làm cho chả cá

Cho những thác lác nạo, cá basa xay nhuyễn và mỡ thăn vào tô, phân phối 1 muỗng cafe dầu điều, 50% muỗng cafe muối, một nửa muỗng cà phê hạt tiêu, một nửa muỗng coffe đường, 1 trái trứng gà và 1 củ hành tím băm nhỏ nhuyễn. Trộn thật đều cho tất cả hổn hợp hòa quyện.

Xem thêm: Hoạt Hình Doraemon Lồng Tiếng Trọn Bộ Hay Nhất, Tổng Hợp 12 Phim Doraemon Tập Dài Mới Nhất

Đeo bít tất tay nilon vào rồi nặn phần chả cá vừa trộn thành mọi miếng chả tròn đầy đủ với 2 lần bán kính khoảng 5cm, dày 1cm.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho chả cá vào chiên đến khi rubi giòn. Bạn có thể cho chả cá vào nồi hấp cũng tương đối thơm ngon.

*
*

Trộn thật cẩn thận để chả cá được hồ hết gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3: nấu nước lèo

Cho xương ống heo vào nồi, thêm 1 lượng nước đủ dùng, bật bếp và nấu bếp với lửa lớn. Khi nước sôi, đến đầu cá thu vào, thổi nấu tiếp khoảng chừng 1 tiếng. Đầu cá mượt rục thì sử dụng rây hoặc vải vóc thưa để lọc dồn phần xương ống cùng xương cá, lấy phần nước lèo.

Đun sôi nước dùng rồi cho măng khô, bắp cải, cà chua và thơm thái lát vào, nêm nếm gia vị bao gồm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng coffe đường, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nước sôi lại thì đổ nước mắm nam ngư ruốc vào, hầm lửa bé dại cho sôi phân vân để những loại rau hoa quả tiết ra chất ngọt.

Khi các vật liệu đã chín nhừ, mang lại chả cá rán trước đó vào, nấu khoảng 30 nữa cùng nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

*
*

Đun lửa liu riu đến các nguyên vật liệu chín đều. Ảnh: Internet

Bước 4: trộn nước chấm ăn uống kèm

Thưởng thức tô bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị không thể không có chén nước mắm nam ngư tỏi ớt đậm đà. Để tất cả chén nước mắm ngon, bạn cũng có thể pha theo công thức: 4 muỗng nước mắm ngon, 5 thìa đường, 1 muỗng tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều làm sao cho đường tan hết cùng nước mắm keo lại là xong.

*
*

Nước chấm là trong số những yếu tố ra quyết định hương vị của món bún chả cá Đà Nẵng. Ảnh: Internet

Bước 5: xong xuôi và thưởng thức

Trụng bún bỏ vô tô, cho nước lèo cùng rất chả cá và các loại rau củ vào, rắc thêm chút tiêu lên mặt phẳng để tạo thêm hương vị. Dùng kèm những loại rau sống, hành muối hạt chua và nước mắm tỏi ớt.

*
*

Bún chả cá Đà Nẵng vừa tươi ngon lại có vị thanh ngọt thoải mái và tự nhiên vô thuộc hấp dẫn. Ảnh : Internet

Yêu mong thành phẩm

Bún chả cá Đà Nẵng có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, nước nấu ngọt thanh, không nge mùi tanh của cá.

Chả cá gồm màu quà đẹp mắt, thơm phức vị tiêu, vỏ xung quanh dai dai, bên trong mềm ngọt ăn cùng bún tươi và nước lèo vô cùng hài hòa.

Với bí quyết nấu bún chả cá Đà Nẵng mà nội dung bài viết vừa phân tách sẻ, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự đun nấu được số đông tô bún nực nội với mùi vị thơm ngon, lôi kéo để gây bất ngờ cho những người dân thân yêu. Chúc bạn thành công với món nạp năng lượng này nhé!

Nhằm đáp ứng nhu mong học nấu các món bún phổ biến, dạy Nấu Ăn xây đắp Chuyên đề Bún giúp đỡ bạn tạo một thực đơn đa dạng khi mở quán, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn hơn, từ bỏ đó chế tác ra doanh thu lớn. Hãy điền thông tin vào form bên dưới, hoặc tương tác tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để tìm hiểu thêm về khóa huấn luyện nấu nạp năng lượng mở quán này bạn nhé!